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冠云:平遥的另一张名片
冠云:平遥的另一张名片
 更新时间:2005-12-15 17:58:14
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    冠云:平遥的另一张名片
    企业资料:
    山西平遥集团有限公司主要生产经营“冠云”牌牛肉系列产品,是国家认证的“中华老字号”企业,2000年通过 iso9002国际质量体系认证,2002年通过国家首批产品质量认证,产品畅销全国20多个省、市、自治区。
    “平遥的牛肉太谷的饼,……”上世纪50年代,平遥牛肉因著名歌唱家郭兰英的一首山西民歌《夸特产》而在全国家喻户晓。改革开放以来,借助平遥古城大力发展旅游业的东风,“冠云”牌平遥牛肉也成为晋商文化旅游的一块金字招牌。
    临危不惧,打响品牌保卫战
    2004年2月15日,平遥牛肉的金字招牌蒙了羞。央视《午间新闻》披露了平遥县一些不法个体户制售伪劣牛肉的消息。一石激起千层浪。国内大多超市对平遥县生产的牛肉进行了下柜处理,“冠云”牌牛肉也遭到了无辜的封杀。
     绝不能让“一块烂肉坏了满锅汤”,平遥牛肉集团积极反应,打响了品牌保卫站。公司一方面向社会郑重承诺:“冠云”平遥货真价实绝无假冒;另一方面,迅速向质量部门和各地超市提供质量证明:全国卫生安全食品、中华老字号、山西省著名商标、山西标志性产品......品牌的质量、品牌的价值、品牌的形象,产生了品牌效应。“冠云”牛肉产品在下柜一天后,就又迅速恢复上柜。许多消费者说:“相信正规厂家就是保护我们的品牌,个别黑心厂家不能代表平遥牛肉的形象。”2004 年、2005年、今年1—11月份,“冠云”牛肉 产品销售一直保持着近60%的增长速度。
    采访心得:创名牌难,守名牌更难。品牌受到考验的时候,也是提升品牌价值的绝好机遇。真正的品牌并不存在于工厂、营销部门,而是存在于消费者的心目之中。
    居安思危,保持质量生命线
    平遥牛肉是平遥古城的特产,是平遥古城的另一张名片,其质量的好坏直接关系着平遥的声誉。采访过程中,记者想进入牛肉生产车间一探究竟,却被礼貌地拒绝了。“生产车间是全封闭的,卫生要求极为严格。我们每天都对工人和车间谁也不能进。”销售部经理赵奕良委婉地说。
    2004年4月,公司发现近30万袋牛肉产品密封包装出现问题,可能会影响到产品质量。他们迅速将未出厂的十几万袋牛肉进行封存,并派出专业人员对流入市场的十几万袋牛肉进行召回,迅速将不合格包装全部销毁,将存在问题的牛肉全部烧毁。尽管企业受到了很大的损失,但却保住了信誉。
    为使“冠云 ”牛肉真正做到“九牛无一毛”,2004年9月,公司投巨资上马了肉牛屠宰线。该屠宰线将于今年底投资,从而彻底解决白条牛肉可能存在少量牛毛的问题。同时,对加工生产车间进行全面改造,提高生产工艺水平;建立严格的质量检验体系,形成层层把关的质量监督网络。董事长雷秉义亲自下车间、到一线,并多次向老师傅、艺人请教,常年聘请专业院校食品高级教授作指导,使“冠云”牛肉在传统风味的基础上有了创新。
    采访心得:强化产品质量,这是树立品牌的必要条件。丢了质量就丢了品牌,丢了品牌就丢了市场。也正因为平遥古城的形象品牌,“冠云”在质量上不敢有丝毫懈怠。
    巧借东风,提升品牌新形象
    做好了产品,并不意味着就做好了品牌。为了提高“冠云”品牌的含金量,在2004年平遥国际摄影节期间,公司与平遥牛肉商会主办了“平遥牛肉文化节”,既弘扬了山西老字号企业优秀传统,又通过产品与文化的深度结合,提升了企业品牌的文化形象。采访中得知,公司还计划成立平遥牛肉博物馆,对平遥牛肉文化进行深层次的挖掘、开发。
    手机铃声也成立了企业品牌形象的代言人。拨通赵奕良经理的手机,著名歌唱家郭兰英的一曲山西民歌《夸土产》就响起在耳畔—“平遥的牛肉太谷的饼......吃‘冠云’牛肉,赏平遥风光。欢迎你致电平遥‘冠云’牛肉集团有限公司。请稍后,我们马上接听您的电话。”赵经理自豪地说:“一条又企业文化特色的彩铃,能很好地沟通公司和客户之间的关系,为公司的品牌添光彩。我是这条彩铃的第一个用户。这也是我们企业文化的一个延伸吧。”
    采访心得:依托平遥古城和平遥牛肉的悠久历史和文化内涵,用企业文化提升品牌形象,是实施品牌战略的有效途径。文化品牌的树立,可以有效地增强一个产品、一个企业甚至一个产品在市场中的抗风险能力,从而做大做强。
   
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